Alger est le plus grand pôle sportif de l'Algérie. Comptant des clubs dans l'ensemble des disciplines, et qui ont conquis de nombreux titres nationaux et internationaux, elle compte également un énorme complexe sportif (Complexe de l'OCO - Mohamed Boudiaf), qui regroupe le stade olympique du 5 juillet (d'une capacité de 70 000 places), un stade annexe pour l'athlétisme, une piscine olympique, une salle multisports (la Coupole), un golf 18 trous, et plusieurs courts de tennis.

Alger à déjà accueilli les évènements sportifs suivants (liste non-exhaustive) :

* Jeux Méditerranéens 1975
* Jeux panafricains 1978 et 2007
* Coupe d'Afrique des nations de football 1990
* Championnat d'Afrique de handball masculin 2000
* Jeux Panarabes 2004
* Championnat d'Afrique de basket-ball masculin 2005
* Coupe du Monde cadets de Volley-ball 2005
* tournois para olympique (zone afrique) boxe (homme) et volley-ball (femme) 2008

LE SPORT PRINCIPAL EST LE FOOT :
La ville abrite deux clubs importants de football :

* le Real Madrid Club de Fútbol, qui est aussi un club de basket, 9 fois champions de la coupe d'Europe de football et 30 fois champion de la liga. C'est dans ce club que jouent Ruud Van Nistelrooy, Raúl, Iker Casillas, Fabio Cannavaro, et où jouaient Claude Makélélé, Christian Karembeu, Zinedine Zidane...

(2007). Le club joue au stade Santiago Bernabéu, d'une capacité d'environ 85 000 places.

* le Club Atlético de Madrid. Celui-ci ou jouent Diego Forlan,Sergio Agüero,Pernia...

Le stade de ce club est le stade Vicente Calderón, d'une capacité de 50 000 places.

Le kouign amann (prononciation : [kwiɲ amɑ̃n]) est un gâteau à pâte feuilletée, spécialité régionale de Douarnenez en Bretagne. En breton kouign signifie gâteau ou brioche et amann, beurre.

Le kouign amann est proposé dans un grand nombre de boulangeries-pâtisseries en Bretagne. On le trouve sous forme de galette ronde pour 4 à 12 personnes, de parts découpées dans un grand plat rectangulaire, mais aussi en gâteau individuel, souvent façonné et cuit dans un moule jetable.
Ingrédients pour 6 personnes :

25 gr de levure 2 dl d'eau tiède 250 gr de sucre en poudre

500 gr de farine 250 gr de beurre demi-sel 1 oeuf battu

Temps de préparation : 30 mn - Temps de cuisson : 25 mn

Pour commencer, faites tiédir l'eau avec une pince de sucre et délayez-y la levure. Incorporez alors la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène. Laissez la pâte lever pendant une heure à l'abri des courant d'air dans un endroit tiède...

L'heure est à présent écoulée. Allumez votre four et faites-le préchauffez aux environs de 200°C. Pendant ce temps, étalez une première fois la pâte et répartissez le beurre en parcelles sur toute sa surface. Voilà qui est fait ?! Très bien... Saupoudrez de sucre et pliez en quatre tout en faisant pivoter l'ensemble d'un demi-tour comme pour une pâte feuilletée. Réabaissez de nouveau la pâte et recommencez l'opération. Au total, cette opération aura dû être effectuée quatre fois.

A présent, placez la pâte dans un moule bien beurré, badigeonnez la surface avec l'oeuf battu et mettez au four pour 25 minutes.

Laissez refroidir le "gâteau au beurre" (signification de Kouign-aman en breton) de manière à ce qu'il soit tiède et dégustez-le...

Le turron traditionnel est une pâte obtenue par la cuisson de miel, de sucres et de blancs de œufs, à laquelle on ajoute ensuite des amandes grillées, pour lui donner enfin la forme d'une tablette.

On trouve deux variétés principales de turron: Le turron blando (mou) et le turron duro (dur).

La Galette Impériale est une autre variété très commune qui ressemble au turron dur mais présenté sous la forme d'un disque entre deux oublies.
Le touron (turrón en espagnol, torró en valencien et en catalan) est une confiserie espagnole qui est dans sa forme originelle proche du nougat : à base de miel, de sucre, de blanc d'œuf, et d'amandes effilées, il se présente sous la forme d'une tablette rectangulaire ou circulaire. Ce terme concerne plus spécialement la confiserie traditionnelle de Xixona (Jijona), dans le Pays Valencien espagnol.

Le touron est d'origine arabe ; on retrouve les mêmes ingrédients dans d'autres confiseries traditionnelles des Alpujarras, et dans les provinces de Grenade et d'Almería, où la culture de l'amande est très importante. De même, la tradition des sucreries à base de miel et de fruits secs perdure dans tout le Maghreb.

On trouve 2 variétés principales de touron :

* Le Torró Blanc (mou), dit de Xixona / Jijona : à base d'amandes en poudre, il forme un nougat mou, de couleur marron, très sucré et huileux.
* Le Torró Dur (dur), dit d'Alacant / Alicante : à base d'amandes entières, il ressemble davantage au nougat, mais sous une forme particulièrement dure, même à découper.

La Torta Imperial est une autre variété très commune qui ressemble au touron dur mais se présente sous la forme d'un disque entre deux oublies.

On appelle également touron toute une variété de sucreries de Noël ressemblant au touron traditionnel, mais à base d'autres ingrédients comme la noix de coco, les fruits confits ou le chocolat.

En 2003, les Espagnols ont consommé une moyenne de 560 grammes de touron par personne, le total des ventes dépassant les 27 000 tonnes[1].

Queijadas de Sintra
Spécialité du Portugal


Ingrédients pour 4 personnes :

* 250 g de farine
* 15 g de beurre (1 cuillerée à soupe)
* 400 g de fromage blanc
* 4 oeufs
* 350 g de sucre
* 60 g de farine
* Sel
* Cannelle

Préparation :

* Mélangez la farine et le beurre avec de l'eau et du sel.
* Pétrissez, malaxez.
* Couvrez avec un premier linge puis un torchon humide par-dessus.
* Laissez reposer toute la journée.
* Préchauffer votre four thermostat 7-8 (200°C-220°C).
* Mélangez le fromage et le sucre au mixer.
* Puis ajoutez les jaunes d'oeufs, la farine et assaisonnez de cannelle.
* Mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème sans grumeaux.
* Farinez votre espace de travail pour étaler la pâte.
* Découpez-y des ronds d'environ 6 centimètres.
* Déposez vos morceaux de pâte dans des moules individuels.
* Versez-y la crème.
* Enfournez environ 15 minutes.

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
2 gousse(s) d' ail
- 1 chicorée
- 4 echalote(s)
- 3 cuillère(s) à soupe d' huile d'olive
- 2 tranches lard fumé découenné
- 50 g de parmesan râpé
- 1 grosse salade rouge de trévise
- 500 g de spaghetti
- 25 cl de vin blanc sec

Vins conseillés :
• Un blanc sec d'Italie
• Autralie, blanc sec

1 Lavez et coupez les salades le plus finement possible. Pelez l'ail et les échalotes. Ecrasez une gousse et hachez l'autre. Emincez les échalotes. Coupez le lard en petits dés.
2 Dans une petite sauteuse, faites rissoler, dans 2 cuil. à soupe d'huile chaude, le lard et les échalotes, sur feu moyen.
3 Ajoutez la gousse ail écrasée et le hachis de salade. Remuez bien, couvrez, laissez fondre 10 min.
4 Mouillez avec un peu de vin blanc, laissez évaporer.
5 Ajoutez le reste de vin blanc et un peu d'eau. Laissez cuire jusqu'à obtenir une sauce épaisse (25 min environ). Poivrez, salez (pas trop, car le lard est salé).
6 Faites cuire les spaghetti.
7 Mélangez-les à la sauce. Ajoutez l'ail cru haché, un bon filet d'huile d'olive, poivrez.
8 Saupoudrez de parmesan râpé frais et servez.

Brussels cookies »

Voici une nouvelle recette de petits gâteaux testée lors de ce week-end de Pâques (source : « Swedish cakes and cookies » chez ICA bokförlag). Très simples à réaliser (vous n’avez besoin que de très peu d’ingrédients : beurre, sucres et farine), ces petits gâteaux ont un bon goût de vanille et de ... beurre !

Pour environ 50 cookies)

Ingrédients:

2 cups de farine

½ cup de sucre

2 cuillères à café de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille

200g de beurre ou de margarine

Préparation :

1. Mélanger le beurre fondu avec le sucre. Ajouter peu à peu la farine pour former une pâte homogène.

2. Former un rouleau de pâte de 4 cm de diamètre environ. Envelopper-le dans un film plastique et placer-le au réfrigérateur au moins une heure.

3. Couper le rouleur en tranches de 4 mm environ d’épaisseur. Déposer-les sur une plaque beurrée.

4. Faire cuire au four sur la grille du centre 10 minutes environ à 175C°.

PS : Pour décorer, vous pouvez rouler les tranches de pâte dans du sucre ou des vermicelles de couleur.

Le fast food et les plats à emporter sont roi en angleterre.
La cuisine moderne britanique innove de jour en jour, elle sait varier les différents goûts des aliments.
L'heure du thé en angeleterre est aux alentours de 4h c'est une coutume.
Voici quelques plats que pourrez sûrement manger:
- A full english breakfast: un œuf, des toasts, de la tomate et du bacon c'est un petit déjeuner anglais;
- Roast beef: ce plat se mange souvent le dimanche, des brocolis, des potatoes, des tranches de roosbeef et de la sauce;
- Le fast food et les plats à emporter sont roi en angleterre.
La cuisine moderne britanique innove de jour en jour, elle sait varier les différents goûts des aliments.
L'heure du thé en angeleterre est aux alentours de 4h c'est une coutume.
Voici quelques plats que pourrez sûrement manger:
- A full english breakfast: un œuf, des toasts, de la tomate et du bacon c'est un petit déjeuner anglais;
- Roast beef: ce plat se mange souvent le dimanche, des brocolis, des potatoes, des tranches de roosbeef et de la sauce;
- Treacle Pudding : c'est du pudding avec de la crème anglaise on le mange souvent en été.
venez vite gouter la cuisine anglaise

la recette du treacle pudding :
Serves: 4
Ingredients

115g softened butter
Butter for greasing basin
10 tablespoons golden syrup
115g caster sugar
1 lemon, finely grated and juiced
1 orange, finely grated and juiced
2 medium eggs
115g self-raising flour, sifted
Method

1. Using the top of an 850ml pudding basin as a template, cut out a greaseproof paper lid. Liberally butter the inside of the basin and measure 4 tablespoons syrup into the bottom. Set aside.
2. Beat together the butter, sugar and citrus zest until pale and fluffy, then gradually beat in the eggs. Add half the orange juice and half the lemon juice. Finally, fold in the flour and spoon evenly into the pudding basin. Gently press the greaseproof paper onto the sponge mix before pleating a sheet of foil and tightly covering the bowl.
3. Place in a large saucepan and add enough boiling water to come halfway up its sides. Cover and return to the boil. Continue to boil over a moderate heat for 2 hours, replenishing the water regularly so that it never becomes too low. The pudding is ready when well risen and firm to touch.
4. Remove from the pan and leave to rest for a minute or two. Meanwhile put 6 tablespoons golden syrup with the remaining lemon and orange juice in a small saucepan. Gently heat, mixing all the ingredients together.
5. Loosen the pudding with a palette knife, before turning it out onto a warm dish. Serve with the hot sauce.

a berlin on mange :
charcuterie (saucisses,saucisson,lardons,jambon,jarret,abats ou simples côtelettes)
bœuf (la poitrine de bœuf elle se mange avec différentes sauces chaudes ou froides )
les légumes (la pomme de terre et le choux)il y a également la choucroute
poissons(les harengs sont rois ,ils sont marinés avec des oignons ,de la moutarde,et du vinaigre )
la cuisine turque (le kebab;un sandwich a base de lamelle d'agneau ;le taboulé turc; les boreks feuilletés au fromage ou de bœuf hachés ;et les koftes des boulettes relevée a l'ail
les dessert)(un gâteau au saindoux le jour du mardi gras; le kasekuchen est un gâteau au fromage blanc; la rote grutze est une compote au fruits rouge recouverte d'une douce sauce a la vanille ; l'apfelstrudel est un célèbre gâteau aux épices ; le berliner un beignet a la confiture )
les boissons (la bière ;les alcools qui sont le schnaps et principalement la vodka )
les cafés berlinois (dit kneipen)

Les spécialités a Bruxelles :
le cabillaud à la royale, les chicons au gratin, le stoemp au chou, les gaufres, la glace au speculoos .


RECETTE DES CHICONS AU GRATIN :
Pour 4 personnes

* 8 chicons
* 8 tranches de jambon cuit à l’os
* 40 cl de lait
* 2 gousses d’ail
* 4 cuillères à soupe de farine
* 150 g de beurre
* 300 g de gruyère râpé
* 1 cuillère à café de sucre
* sel, poivre, noix de muscade

Préparation

Cuisson des chicons

* Nettoyer les chicons et retirant les feuilles extérieures, en coupant et évidant la base de la racine pour retirer l’amertume
* Eplucher et hacher finement les gousses d’ail
* Faire fondre 50 g de beurre dans une casserole à feu moyen
* Ajouter les chicons avec quelques gouttes d’eau et le sucre
* Laisser braiser pendant 15 minutes à couvert.
* Ajouter l’ail après 5 minutes de cuisson
* Mélanger régulièrement et jusqu’à ce que les chicons caramélisent légèrement.
* Egoutter les chicons pendant 30 minutes et récupérer 30 cl de jus de cuisson. Il faut que les chicons aient perdu un maximum de leur eau pour la cuisson suivante.

Préparation de la béchamel

* Faire fondre 100 g de beurre dans une casserole à feu vif
* Ajouter la farine dés que le beurre est bien fondu et laisser roussir légèrement hors du feu en mélangeant bien
* Remettre sur le feu et ajouter le lait petit à petit en mélangeant bien
* Ajouter le jus de cuisson des chicons
* Continuer à mélanger
* Réduire le feu
* Saler, poivrer et râper généreusement de la muscade
* Ajouter la moitié du gruyère râpé et laisser fondre dans la sauce et continuer à mélanger
* Laisser réduire jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et épaisse

Préparation du gratin

* Retirer la couenne des tranches de jambon
* Rouler chaque chicon dans une tranche de jambon et les disposer dans un plat à gratiner
* Verser la sauce béchamel sur toutes les roulades
* Cuire le plat dans un four préalablement chauffé à 210 ° pendant 20 minutes
* Ajouter le reste du gruyère râpé sur le plat après 10 minutes de cuisson et laisser colorer

Servir chaud accompagné d’une bonne purée ou de grosses frites faites maison
Suggestions
Difficile d’imaginer de boire autre chose que de la bière en accompagnement de cette recette. Une bière blonde comme la Jupiler, Stella Artois ou Maes fera parfaitement l'affaire.

Un peu de bière brune pendant la cuisson des chicons ou éventuellement dans la béchamel

Vous pouvez remplacer le gruyère par de la mimolette, du Vieux Bruges ou pourquoi pas avec un fromage d’abbaye.